La pyramide alimentaire permet d’affiner les choix au sein de chaque famille alimentaire, en ceux qui sont à privilégier et ceux qui sont à consommer occasionnellement.
Dans cette nouvelle pyramide, les fruits et légumes sont passés devant les féculents. L’OMS recommande entre 300 et 800 gr de fruits et légumes par jour. Une surface plus importante pour les légumes (2/3 à 1/2 de l’assiette) que pour les féculents (1/4 à 1/3 de l’assiette).
Autre évolution, les matières grasses ajoutées se voient complétées des fruits oléagineux. En effet ces derniers sont une source de lipides de qualité, mais dont l’apport doit être géré, en tenant compte de celui des autres graisses visibles.
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